Beyond A5
What’s "Beyond A5"
究極のエイジングビーフ「特産松阪牛」
産地ならではのプレミアム和牛体験ツアーです
産地を訪ねて
農場5代目の蓄積された技とこだわりに触れる
レストラン貸切で
シェフの和牛づくしディナーを堪能する
BeyondA５は、ツアーでしか入れない
隠された和牛スペシャリストの扉を開ける
少人数制プライベートツアー
松本畜産五代目 松本一則
特産松阪牛を専門的に肥育する農家。農場では5代にわたって蓄積された経験と知識に基づき、味の違いはどこからくるのか、神戸牛や松阪牛との違いなどを解説します。
ディナーにも同席し、その日使われる部位の肉質などを解説します。Farm to tableを完璧にtraceできる農家は、ほとんどいません。
シェフ 中西潤也
Alain Ducasse at the essexhouseにてアランデュカス氏に師事、マンダリンオリエンタル香港内ピエール・ガニエールで勤務後、アマン東京レストラン料理長などを歴任。
世界中の牛肉を食べてきた氏が、松本畜産の牛肉を「異次元の味」と衝撃を受ける。当ツアーではシェフの隠れ家レストランを貸切、希少部位をふんだんに使用した和牛づくしの特別ディナーに腕を振るいます。
What’s 特産松阪牛
日本でもっとも食べたい和牛ナンバーワンの「松阪牛」。
この地方では昔から、農耕用に牛を飼っていました。
よく働き人にもなつき小柄で飼いやすいのが但馬の牛でした。
明治以降、その牛を肉質の優れた松阪牛にする肥育技術が培われ、数々の賞を受賞し和牛のトップに君臨しました。
現在、その伝統的肥育技術は「松阪牛」と区別され
「特産松阪牛」と名づけられています。
しかし「特産松阪牛」は年間わずか300頭ほど
松阪牛と比べて３～４％の生産量しかなく市場に出回ることがありません。
この「究極のエイジングビーフ」と呼ばれる特産松阪牛は隠された場所にしかないのです。
- 場所・アクセス
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三重県は大阪～名古屋のちょうど中間に位置しています。
東京方面から
東京駅から名古屋駅へ １時間40分
名古屋駅から松阪駅へ 1時間15分大阪方面から
新大阪駅から松阪駅へ 2時間
- 三重県について
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三重県を一言で言うなら、日本の隠された場所。
日本人の心のふるさと「伊勢神宮」があり、「熊野古道」や「忍者の里」といった日本の歴史と文化を物語る史跡が点在しています。
食文化も多様で、山では松阪牛が、海では海女漁や真珠養殖が盛んにおこなわれている地域です。
今回訪れる多気町は三重県の中央部に位置し、松阪牛の主要生産地域になっています。いわば、松阪牛のグラン・クリュのような場所です。
OVER VIEW / 概要
ツアー名
Beyond A5
実施日
お客様のご希望に応じて手配いたします
※催行日について、予約状況や諸条件により、申し込みいただいた日に催行できない場合があります。予約状況等確認し、別途ご連絡させていただきます
料金
お1人様 99000円～（税込）
料金に含まれるもの
集合～解散までの貸切車両代（運転手含む）、牛舎見学代（解説付き）・貸切ディナー代（シェフと生産農家の解説付き）、英語対応ガイド代
旅程
※集合時間・場所は個別に設定
- 和牛レクチャー
- 松本畜産牛舎見学
休憩・ショッピング
- 「特産松阪牛」づくしの特別ディナー
- 中西シェフと5代目松本一則氏との共演
- 部位ごとの特徴など解説付き
所要時間（目安）
7時間
最少催行人数
2名
最大催行人数
8名
キャンセル料
（キャンセルの通知を受けた日から起算して）
- 予約確定日～４日前：80%
- ３日前～前日：90%
- 当日もしくは連絡無し：100%
その他注意事項
- お客様のご希望される日にちを申込フォームよりお伺いし、当店にて関係各所へ実施可否の確認を行います。 確認の結果、催行可能か否かのご連絡を差し上げます。お客様のご希望日程によっては催行不可能や、立ち寄り先変更となる場合がございます事をご了承ください。
- 確認の結果、催行可能か否かのご連絡を差し上げます。お客様のご希望日程によっては催行不可能や、立ち寄り先変更となる場合がございます事をご了承ください。
運営会社
- 株式会社地域資源バンクNIU カザクル事業部
Contact
ツアーにご関心いただいた旅行会社様へ
BtoBのお取引も行っています。お気軽にお問合せください。
個人の方のお問合せは、メールまたはインスタグラムのメッセージよりお問合せください。
株式会社地域資源バンクＮＩＵ
CAZACLE観光事業部
Address
三重県多気郡多気町丹生１７１８－１